中国速冻水饺行业现状深度研究与发展前景分析报告（2024-2031）PG电子 PG电子平台 官方网站

2024-12-01 16:14:54

　　PG电子- PG电子平台- PG电子官方网站日本的速冻食品行业起源于20 世纪 50 年代，在发展过程中行业经过不断整合，产能效率逐步提高。从具体数据来看，日本冷冻食品生产企业数量从 2003 年的 693 家减少至 2020 年的 370 家，工厂数从 840 家减少至 442 家，但日本冷冻企业的平均产值保持了一定增长。受经济发展、消费水平提高、生活节奏加快、人口结构等因素影响，日本的速冻食品行业在发展过程中日趋完善，目前已进入到成熟阶段，规模效应凸显，集中度较高。根据日冷集团数据，2016 年日本速冻食品行业的 CR5 已达到 79.20%，其中丸羽日朗、日冷集团、加藤吉的市场份额分别为 23.70%、23.40%与 11.90%，品牌效应凸显。

　　成长期：饮食外部化、餐饮连锁化推动行业持续成长，1974-1997年产值CAGR9.7%。70年代中期之后，日本经济进入稳定增长期，消费者外出就餐增多，外食率从1975年的27.8%增长至1997年的39.7%。1970年后肯德基及麦当劳等连锁餐饮品牌进入日本市场，餐饮连锁化率从1986年至1997年6.5%增至11.5%，房租、人工成本亦明显提升，标准化和降本提效驱动下，业务用速冻调理食品获得持续成长。同时在家庭端，1975年日本电冰箱普及率达到96%，1987年微波炉普及率达到50%，也为家庭速冻调理市场发展奠定基础。

　　成熟期：经济增长停滞导致行业进入成熟期， 1997-2021年速冻调理食品收入CAGR1.1%。90年代，日本经济泡沫破裂后，居民外出就餐减少，餐饮行业增长停滞致速冻食品B端需求增长停滞。而消费者便捷化的需求并未改变，叠加家庭小型化、老龄化影响，及家庭端微波炉普及解决家庭烹饪便捷性问题，速冻调理食品C端增速提升，因此成熟期速冻调理食品依旧保持低速增长。随速冻调理食品的产品和技术升级，更加便捷的自然温度下解冻的速冻调理食品产值从2011年的310亿日元上升到2021年的818亿日元，CAGR为11%。

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